Pescados y Mariscos
Cómo limpiar la arena de los berberechos
Como limpiar la arena de los berberechos, este es un proceso que puede llevar mínimo 2 horas para eliminar correctamente la arenilla o tierra de los moluscos bivalvos, en este caso de los berberechos. Otros moluscos bivalvos los cuales también se debe limpiar la arena, son las navajas, las almejas, entre otros muchos. Este proceso lo podemos realizar por varios pasos muy sencillos, con los que dejaremos los berberechos limpios de arena. Debido a que se encuentran enterrados, la mayoría puede contener arena en su interior, aunque las pongamos debajo del grifo y los limpiemos. Esto puede arruinar nuestra mejor receta. No todos los moluscos bivalvos se limpian de la…
Cómo limpiar la arena de las navajas
Como limpiar la arena de las navajas, este es un proceso que puede llevar mínimo 2 horas para eliminar correctamente la arenilla o tierra de los moluscos bivalvos, en este caso de las navajas. Este proceso lo podemos realizar por varios métodos muy sencillos, con los que dejaremos las navajas limpias de arena. Debido a que se encuentran enterradas, la mayoría puede contener arena en su interior, aunque las pongamos debajo del grifo y las limpiemos. Esto puede arruinar nuestra mejor receta. No basta con ponerlas en un bol con agua y ya está, debido a forma alargada y plana, requiere de un método específico para limpiar la arena de…
Gulas con champiñones y gambas
Este plato de gulas con champiñones y gambas es muy sano y nutritivo como veremos a continuación por sus características nutricionales. Las gulas como más se han dado a conocer en la gastronomía de nuestro país ha sido por las gulas al ajillo. Este producto es de un color grisáceo y con poco sabor, pero acompañándolo de los ingredientes y aderezos adecuados se consigue un sabor característico, como es este plato de ensalada templada de gulas. Las gulas son un sucedáneo de las angulas, que es elaborado a partir de surimi. Este es un picadillo elaborado a partir de pescados como el Abadejo de Alaska, incluso merluza Polaca (pescados blancos)…
Arroz caldoso de marisco
El arroz caldoso de marisco es un plato muy fácil y que puede quedar muy sabroso, teniendo en cuenta que debemos medir muy bien el caldo, es decir, si nos quedamos cortos de caldo, estaríamos ante una paella de marisco, si nos pasamos, conseguiremos como resultado una sopa de marisco. Siguiendo los siguientes pasos para la elaboración de esta receta de arroz, os quedará un plato en su justo punto de cocción, por lo tanto, ideal para comer en cualquier época del año. Esta receta de cuchara de arroz caldoso de marisco es otra opción para que mayores y sobre todo niños coman pescado, ya que aporta altos valores nutricionales…
Boquerones fritos crujientes
Los boquerones fritos crujientes es una tapa española muy típica de Andalucía. En cambio, en esta receta vamos a modificar algún ingrediente para darle un toque diferente y por supuesto será una receta sin gluten, apta para celiacos. Os vamos a enseñar cómo preparar los mejores boquerones fritos, de una manera fácil y rápida, y sobre todo, obteniendo un pescado jugoso y con un rebozado crujientes. Si te gustan los aperitivos o tapas con pescados, te recomiendo prepara el ceviche de gambón. Si nos apetece una tapa con pescado con un toque original te recomiendo la vinagreta de langostino. Sin duda, sí queremos un aperitivo con marisco, recomiendo los mejillones…
Mejillones al vapor
Los mejillones al vapor es un plato muy típico en la cocina valenciana, se suele servir con el propio jugo que suelta el mejillón. Para aquellas personas celiacos y celiacas que pueden verse limitados a la hora de comer sin gluten, los mejillones al vapor es una alternativa como aperitivo acompañado de un vino blanco fresquito. Los mejillones están catalogados como moluscos bivalvos, porque están formados por una concha dividida en 2 valvas. Estas valvas permanecen unidas por un extremo, este extremo es articular, es decir, es flexible y elástico, lo que permite que se abra o cierre el mejillón. Este extremo articular se denomina charnela. Estos moluscos son exclusivamente…
