¡¡¡Hola cocinillas!!! ¿Cansado de comer siempre lo mismo? ¿Los mismos platos y métodos de cocinado? Hoy vamos a cocinar una terrina de escalivada, donde, sin duda, los ingredientes principales son el pimiento rojo, berenjena y cebolla. En esta receta de escalivada o escalibada, partimos de la receta tradicional, donde asamos los pimientos, berenjenas y cebollas, pero la finalización y presentación será algo diferente como veremos a continuación. La receta tradicional de escalibada es un plato típico de la zona noroeste de la península, concretamente de Cataluña, Valencia y Aragón, como resultado, se utiliza producto de la huerta y es un plato ideal para consumir en verano. ¿De dónde viene la…