El teff es un cereal sin gluten originario del extremo oriental de África concretamente de Etiopía y Eritrea. El teff es conocido por ser uno de los granos más antiguos del mundo y es una fuente importante de alimento en la dieta de muchas comunidades en el Cuerno de África, del cual se obtiene el pan de harina de teff. La harina de teff se obtiene moliendo los granos de teff secos. Es 100% libre de gluten, lo que la hace ideal para las personas con enfermedad celíaca o para las personas con intolerancia al gluten. Se utiliza para hacer una variedad de productos horneados, como panes, galletas, pasteles y…