Boquerones fritos crujientes
Los boquerones fritos crujientes es una tapa española muy típica de Andalucía. En cambio, en esta receta vamos a modificar algún ingrediente para darle un toque diferente y por supuesto será una receta sin gluten, apta para celiacos.
Os vamos a enseñar cómo preparar los mejores boquerones fritos, de una manera fácil y rápida, y sobre todo, obteniendo un pescado jugoso y con un rebozado crujientes.
Si te gustan los aperitivos o tapas con pescados, te recomiendo prepara el ceviche de gambón. Si nos apetece una tapa con pescado con un toque original te recomiendo la vinagreta de langostino.
Sin duda, sí queremos un aperitivo con marisco, recomiendo los mejillones al vapor, una tapa típica de Valencia.
Receta de boquerones fritos
Ingredientes para preparar los mejores boquerones fritos, jugosos y crujientes (para 4 personas)
- 300 gr de boquerones frescos
- 1 paquete de kikos
- 3 huevos tamaño M
- 75-90 gr de harina de arroz
- Aceite para freír
Cómo hacer la receta de boquerones fritos, crujientes y jugosos.
- Primero, limpiamos los boquerones, con la mano coges el boquerón y con la otra, utilizando el dedo índice y pulgar cogemos la cabeza y estiramos suavemente hacia abajo. En ese movimiento como resultado, nos debemos de llevar la cabeza y las tripas.
- Los enjuagamos con agua fría para limpiarlos y que suelten la sangre y posibles restos de tripas.
- Trituramos los kikos, ya sea en mortero, batidora de mano o Thermomix.
- Rebozamos los boquerones por los kikos triturados.
- Calentamos el aceite a 180ºC.
- Cuando este caliente freír los boquerones, durante 3 minutos aproximadamente, hasta que cojan color dorado. Cuidado con freírlos muchos que luego quedarán secos por dentro.
- Los colocamos en papel absorbente para que absorba el exceso de aceite y el rebozado quede crujiente.
Esta receta de boquerones fritos, los podemos acompañar con salsas para untar, os dejamos estas 3 salsas fáciles para aperitivos, también sin gluten.
Cómo hacer boquerones fritos en vídeo
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Del mismo modo, sí estas interesado en saber más sobre el gluten, síntomas, consejos y recetas sin gluten, a continuación dejo los enlaces.