Los mejillones al vapor es un plato muy típico en la cocina valenciana, se suele servir con el propio jugo que suelta el mejillón. Para aquellas personas celiacos y celiacas que pueden verse limitados a la hora de comer sin gluten, los mejillones al vapor es una alternativa como aperitivo acompañado de un vino blanco fresquito. Los mejillones están catalogados como moluscos bivalvos, porque están formados por una concha dividida en 2 valvas. Estas valvas permanecen unidas por un extremo, este extremo es articular, es decir, es flexible y elástico, lo que permite que se abra o cierre el mejillón. Este extremo articular se denomina charnela. Estos moluscos son exclusivamente…