Bizcocho de yogur sin gluten al microondas
Cocinar con el microondas, es una alternativa a cocinar con el horno, y hoy traemos, este delicioso bizcocho de yogur sin gluten al microondas, muy fácil y rápido de hacer. Otras recetas de microondas son, este bizcocho de chocolate a la taza sin gluten, galletas de mantequilla sin gluten, donuts sin gluten al microondas y las delicias de manzana y coco sin gluten. Estas recetas al microondas, en ocasiones pueden resultar más sanas, ya que utilizamos menos cantidad de aceite para freír, y resultan muy fáciles y rápidas. Si somos celiacos o tenemos un miembro de la familia que padezca esta enfermedad celiaca, debemos tener cuidado con el uso del…
Bolitas de coco sin gluten (2 ingredientes)
Para este postre sin gluten sólo necesitas 2 ingredientes y 10 minutos para hacer estas deliciosas bolitas de coco sin gluten. Las bolitas o trufas de coco, es un postre sin gluten muy sencillo que puede realizar cualquier persona y son ideales para regalar a un familiar o amigo. A mi personalmente me encanta que me regalen comida, es un detalle muy bonito, sobre todo si es una receta sin gluten preparada con mucho amor y cariño. Los coquitos es un dulce ideal para la época navideña, ya se podemos asociar el color blanco del coco, a los copos de nieve cuando caen. Esta es una receta sin horno, existe…
Tarta de queso y arándanos sin gluten
La tarta de queso y arándanos sin gluten es una receta muy fácil y sencilla de realizar, el resultado es espectacular, por lo tanto no deja indiferente a nadie, ideal para todas aquellas personas celiacas. Además es una receta sin gluten que resulta salir muy económica, se puede comer sin gluten sin la necesidad de un gran desembolso económico. Vídeo explicativo para ver paso a paso la receta de la tarta de queso y arándanos sin gluten. Ingredientes para la tarta de queso y arándanos sin gluten Para la base: 150 gr de galletas sin gluten, en este caso he utilizado marca hacendado. 50 gr de mantequilla sin gluten. Preparación:…
COMER SIN GLUTEN (CONSEJOS)
Veremos consejos para comer sin gluten, muy útiles y sencillos para llevar a cabo sin la necesidad de tener que romperte la cabeza a la hora de cocinar recetas sin gluten para ti o un familiar celiaco. La manipulación de los alimentos sin gluten En la manipulación de los alimentos es muy importante evitar la contaminación cruzada. Por este motivo voy a dar unas recomendaciones para tener el gluten lo más alejado de nosotros: Limpiar en profundidad la zona y utensilios de trabajo con agua caliente y jabón es fundamental. Es recomendable utilizar productos frescos y naturales, los productos monofacturados tienen un mayor porcentaje de contener trazas de gluten. Es…
La Celiaquía
La celiaquía es una enfermedad autoinmune a una proteína (gliadina), también se le conoce como enfermedad celiaca (EC). Además cada vez que se consume gluten, al cuerpo le produce una serie de daños internos que consisten en la destrucción de la pared intestinal, donde tenemos la vellosidades. En esta pared es donde tenemos las vellosidades, por tanto estos daños, pueden provocar ulceras, inflamación intestinal y heridas. Estas vellosidades al acortarse por la ingesta de gluten no absorben bien los alimento. Video informativo sobre La celiaquía. Según la ESPGHAN (Sociedad Europea de Gastroenterología Pediátrica, Hepatología y Nutrición) la enfermedad celiaca es una enfermedad multisistémica con base autoinmune provocada por el gluten.…
¿Qué es el gluten?
El gluten es una proteína (glicoproteína) que está compuesta de gliadina y glutenina. Estas proteínas son mucho más grandes y están compuestas por múltiples cadenas de aminoácidos. En menor cantidad tiene lípidos, hidratos de carbono, vitaminas B1, B2 y B3, los minerales son el calcio, zinc y hierro. Por lo tanto, es una proteína amorfa que está integrada con el almidón en muchos cereales de nuestra alimentación. El gluten se encuentra en algunos cereales como el trigo, la avena, el centeno y la cebada. La gliadina y la glutenina, da a las harinas esa elasticidad que les caracteriza, el gluten es el culpable de que el pan este esponjoso. La gliadina, es la…
