Guiso de carne con patatas

Hola cocinillas, hoy vamos a preparar un guiso de carne con patatas, la tradicional receta de carne guisada con patatas que en casa siempre se encargada de hacer nuestras abuelas, será por tanto un plato económico ya que vamos a utilizar carne de cerdo.

Este es un plato de cuchara, por lo que la carne de este guiso lo cocinaremos en trozos pequeños, además es una receta ideal para comer cualquier día del año.

Además, para darle un toque extra de sabor añadiremos un ingrediente secreto que veremos más adelante, al cual irá acompañado de patatas y zanahorias.

Este guiso lo podemos preparar el día de antes y es ideal para aquellas personas que coman fuera, llevárselo en un táper. La único que no se puede congelar por las patatas.

Receta de carne guisada con patatas

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 gr de carne de cerdo
• 4 patatas
• 2 zanahorias
• ½ cebolla
• ½ vaso de vino blanco
• Pimentón de la Vera Dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• 2 hojas de laurel
• Ingrediente secreto (comino)

Cómo hacer carne guisada con patata

1. Ponemos en un cazuela u olla un poco de aceite de oliva virgen extra y sofreímos la cebolla, que hemos cortado en brunoise previamente.
2. Cuando comience a dorarse la cebolla, añadimos la carne de cerdo salpimentada y en trozos pequeños.
3. Cuando la carne esté, añadimos la zanahoria cortada en rodajas de 1 cm de grosor y las patatas chascadas de 1 cm de grosor aproximadamente.
4. Añadimos 1 cucharada de pimentón de la vera dulce, mezclamos y seguidamente añadimos el vino blanco y las hojas de laurel y dejamos cocinar unos minutos.
5. Cubrimos de agua, añadimos sal al gusto y el ingrediente secreto (comino) y por último, dejamos cocinar durante unos 40-50 minutos a fuego suave.

Receta en vídeo de guiso de carne con patata

Si con la explicación anterior no os ha quedado claro, os dejamos nuestro vídeo de cómo hacer un guisado de carne con patatas. ¡Así no habrá duda!

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Truco para hacer un guiso de carne con patatas

• Cómo espesar el caldo del guiso de carne: al chascar la patata, es decir, al romper la patata, cuando se cocina suelta el almidón, por lo tanto, esto lo que hace es espesar el caldo. Si aún así, ha quedado líquido, sacamos 2 o 3 trozos de patatas y los chafamos con el tenedor y lo añadimos al caldo, así esperar un poco.

• Guiso en olla express: podemos preparar esta carne guisada con patatas en olla rápida, con esto conseguimos acortar el tiempo de cocción.

• Tipo de carne para el guiso: podemos sustituir la carne de cerdo por carne de pollo o de ternera, si utilizamos esta última el tiempo de cocción será  mayor, por lo que la carne es más dura.

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