Tarta de queso y arándanos sin gluten

La tarta de queso y arándanos sin gluten es una receta muy fácil y sencilla de realizar, el resultado es espectacular, por lo tanto no deja indiferente a nadie, ideal para todas aquellas personas celiacas.

Además es una receta sin gluten que resulta salir muy económica, se puede comer sin gluten sin la necesidad de un gran desembolso económico.

Vídeo explicativo para ver paso a paso la receta de la tarta de queso y arándanos sin gluten.

Ingredientes para la tarta de queso y arándanos sin gluten

Para la base:

• 150 gr de galletas sin gluten, en este caso he utilizado marca hacendado.
• 50 gr de mantequilla sin gluten.

Preparación:

1. Trituramos las galletas en la picadora, thermomix o en una bolsa de plástico con la ayuda de un rodillo y poner en un recipiente (bol de cristal o de plástico).
2. Derretimos la mantequilla en el microondas durante 20 segundos aproximadamente a 700 W.
3. Añadir la mantequilla en el bol de las galletas y mezclar con una espátula, debe de quedar como si fuera arena mojada.
4. Cortar papel vegetal (papel de horno) del mismo diámetro del molde desmontable que vallamos a utilizar.
5. Untar de mantequilla la base y paredes del molde y añadimos las galletas trituradas, extendemos y vamos aplastando con una cuchara o un vaso hasta formar una base compacta y uniforme.
6. Metemos en el congelador mientras realizamos el relleno.

Para el relleno de queso:

Ingredientes:

• 400 ml de nata para montar.
• 400 ml de leche sin lactosa.
• 150 gr de queso de untar (tipo philadelfia).
• 50 gr de azúcar.
• 2 sobres de cuajada.

Preparación:

1. Mezclamos en thermomix o batidora, la nata, la leche, el queso, el azúcar y los sobres de cuajada.
2. Poner en un recipiente (cazo) la mezcla anterior y calentar a fuego suave sin que llegue a hervir y sin dejar de remover durante 5 minutos aproximadamente.
3. Verter la mezcla en el molde de las galletas y metemos en nevera mínimo 2 horas, hasta que cuaje.

Acabado final:

Este último paso debemos realizarlo pasado mínimo las 2 horas para que cuaje la tarta.

Ingredientes:

• 1 bote de mermelada de arándanos.
• 2 hojas de gelatina neutra.

Preparación:

1. Ponemos la mermelada en un cazo.
2. Hidratamos la gelatina en agua fría.
3. Añadimos la gelatina a la mermelada y calentamos a fuego suave sin dejar de remover durante unos minutos, después retiramos del fuego y dejamos enfriar unos minutos.
4. Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mermelada por encima de forma uniforme y volvemos a meter en la nevera durante 1 hora.
5. Desmoldar y servir.

Por último, ya sólo queda disfrutar de nuestra tarta de queso y arándanos sin gluten.

Para más información sobre el gluten, síntomas, consejos y recetas sin gluten, a continuación dejo los enlaces.